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礼品问题解答

一次性手套的选择原则,要遵循这三点

2020-04-29 作者: 浏览次数:75

食品安全不论是在个人家庭中还是在食品生产工厂或者餐饮服务行业都是极其重视的!在食品制作过程中佩戴手套也已经逐步形成为一种习惯。人的手上携带了大量的细菌,甚至包括致病菌,如金黄色葡萄球菌和沙门氏菌等,如果不慎食用,会引起食源性疾病,而手套则能在双手与细菌之间提供良好的屏障,减少细菌的传染。


对于生产过程中的监督者来说,检查一个员工是否按规定洗手并不是一件容易的事,但是他们可以通过员工佩戴手套来监督他们,从而保证产品的安全。


FDA中也有关于手套使用的规定:

工作人员处理不即食的食物时,手及手臂要尽可能少的暴露在外;

处理食物时必须佩戴手套或使用器具,如镊子、刮刀,洗水果和蔬菜除外;

手套应该一次性使用,当工作人员处理新任务时或结束任务后,必须将手套丢弃。


关于手套的使用和管理,审核时常见的问题有:佩戴什么样的手套,手套的存放管理,手套的破损管理等。


手套的选择


1.1选择的原则:

1)符合标准要求且在保质期内的产品

2)佩戴舒适,操作灵活,经济实惠

3)选择与食品易于区分的颜色


1.2常见的手套及性能比较

1)PE手套

2)乳胶手套

3)丁腈手套

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